Строение и свойства простых и сложных эфиров

Вопрос 1.

общая формула эфиров
Эти эфиры объединяет наличие кислорода и двух углеводородных радикалов в молекулах, но в молекуле простого эфира все связи простые (исключая в составе радикала), а в сложных эфирах присутствует двойная связь между атомом углерода и одним атомом кислорода С = О; кроме того в молекуле простого эфира один атом кислорода, соединённый с радикалами, а в молекуле сложного два, один из которых соединён с атомом углерода двойной связью, а другой одной одинарной связью с тем же атомом углерода, другой – с радикалом. В молекуле простого эфира радикалы соединены с атомом кислорода, а в молекуле сложного эфира один радикал соединён с атомом кислорода, а другой – с атомом углерода.

Вопрос 2.
Реакция, обратная реакции этерификации, называется гидролизом:

реакция гидролиза сложного эфира .

Вопрос 3.

сложные эфиры

Как отличить растительное, сливочное и машинное масла друг от друга

Вопрос 4.
Если опустить в раствор перманганата калия кусочек маргарина, то ни каких изменений не будет наблюдаться, а если опустить кусочек сливочного масла, то раствор перманганата калия начнёт обесцвечиваться. Этим же способом можно отличить растительное масло от машинного. Растительное масло будет обесцвечивать раствор перманганата калия, а машинное нет.

Вопрос 5.
Если опустить в раствор бромной воды кусочек маргарина, то ни каких изменений не будет наблюдаться, а если опустить кусочек сливочного масла, то раствор бромной воды начнёт обесцвечиваться. Этим же способом можно отличить растительное масло от машинного. Растительное масло будет обесцвечивать бромную воду, а машинное нет.

Вопрос 6.
При омылении жиры образуют глицерин и смесь стеарата и пальмиата натрия:

Не может в результате омыления жира образоваться равное количество стеарата и пальмиата, если это чистое вещество, так как глицерин содержит 3 атома углерода, следовательно, 3 остатка кислот, что не кратно двум.
4 изомера жиров:

жиры